Batidora

Mejor mezclador de masa

Se requiere un mezclador en cada cocina. Acelera el proceso de cocción y mezcla productos de calidad. Los modelos modernos son más versátiles: los dispositivos pueden amasar la masa, batir cócteles e incluso cortar verduras y cortar carne. El mejor mezclador para la prueba se puede determinar sin problemas: lo principal es saber dónde buscar y qué criterios elegir.

Características y beneficios

Dado que el mezclador, después de todo, era originalmente un dispositivo para mezclar masa, sus características deberían ser bastante simples: en algún lugar buena potencia, en algún lugar más velocidad y en algún lugar boquillas.

Ventajas del mezclador:

• Amasar la masa: gracias a una gran cantidad de boquillas, incluso el modelo estándar puede hacer frente a la masa para panqueques y una masa espesa en las capas de la torta. Y la rapidez con la que se llevará a cabo la mezcla dependerá del poder mismo;
• Agite los cócteles: con la ayuda de un gran número de velocidades, también puede hacer pieles, batidos gruesos o simplemente amasar la crema hasta el espesor del helado.
• molido: los accesorios opcionales con los que los fabricantes equipan algunos modelos pueden incluso reemplazar la licuadora. También vale la pena enfatizar que incluso el mezclador más simple se adapta mejor a la función de mezcla que el mezclador o la combinación mejor equipados. Aunque este último es el modelo más versátil de los aparatos de cocina.

Especies

Los mezcladores pueden ser de diferentes potencias, con un gran conjunto de velocidades y no muy, y puede haber varios tipos de dispositivos. Para elegir el dispositivo correcto, necesita saber cuáles son.

• planetario - es una unidad estable, con un cuenco fijo. Además de las llantas en sí, girando en diferentes direcciones, la capacidad en sí misma se convierte en un mezclador de este tipo. Crea la dirección de movimiento opuesta, que da la textura más uniforme de la masa, líquido o cóctel. En algunos modelos, el recipiente se puede separar, girar a diferentes velocidades y puede ser fijo. Los modelos de este tipo son voluminosos y pesan más que sus contrapartes;

• Sumergible es el tipo de mezclador más fácil y simple. La forma se asemeja a un dispositivo oblongo, cuya base se fija, cuando se activa, en la mano. Él está en el peso todo el tiempo de uso, por lo que durante mucho tiempo no puede mantenerse así, su brazo se cansa. Las corolas están ubicadas en la parte posterior de la batidora y se sumergen en cualquier plato que contenga la masa. Dicho dispositivo no viene en un juego de tazones, pero puede usar cualquier recipiente hecho de platos caseros, lo principal es que es profundo;

• Estacionario: un modelo de mezclador clásico, montado en un soporte y montado de manera estable en una mesa. Un mezclador de este tipo tiene un tazón en un conjunto que no se puede quitar, solo en él se mezclan todos los productos. Las ventajas de un dispositivo de este tipo son su autonomía: solo necesita configurar el modo deseado, agregar productos al tazón y presionar un botón, y él hará el resto. La desventaja es la incapacidad de elegir el volumen de productos que deben mezclarse. Debido al tamaño específico del tazón, siempre debe ajustar la cantidad de masa en el interior, de lo contrario puede sobrecargar el dispositivo;

• Universal: un electrodoméstico que combina un tipo de mezclador fijo y sumergible. Para amasar galletas o masa gruesa es la mejor opción. Su característica es la capacidad, si así lo desea, de quitar el tazón y convertir una estructura estable en un mezclador manual ordinario. En este caso, el dispositivo puede ser fácilmente adecuado para amasar masa para panqueques, paletas o natillas. Además, en presencia de ciertas boquillas, el mezclador puede realizar las funciones de una licuadora.

Esto es lo que debes saber: Para obtener una consistencia y una mezcla más livianas, el modelo más liviano es adecuado: una batidora manual. Tiene poca potencia y puede amasar fácilmente la base para la masa de levadura. Para una pasta fresca o choux o una crema, necesita una batidora estacionaria: tiene un gran rendimiento, puede funcionar durante más tiempo y con herramientas adicionales, como un gancho, puede hacer frente a grandes cargas a altas velocidades.

Mezclador universal adecuado para un uso más amplio, y los pasteleros de necesidad planetaria.

Especificaciones tecnicas

Cada mezclador tiene sus propios indicadores, gracias a los cuales puede calcular fácilmente qué funciones puede realizar y cuánto tiempo durará. Por ejemplo, al comprar un dispositivo, debe prestar atención a los siguientes indicadores:

• El poder es el criterio principal para determinar la funcionalidad y las capacidades del dispositivo. Por ejemplo, un mezclador sumergible tiene un rango de potencia pequeño: de 180 a 400 vatios. Es mejor elegir el indicador a partir de 450 W: con esa potencia, los mezcladores manejan fácilmente la masa para las capas de torta y la masa de pan dulce, y los de más de 800 W ya están designados como profesionales;
• Las velocidades son otro indicador importante, ya que debido a ello puede cambiar el tiempo de batido o amasado. Los modelos estándar (incluso los más simples) tienen velocidades de 3-5. Se requieren varios modos para obtener excelentes texturas: desde aireado hasta el más ajustado y uniforme. En los modelos profesionales y universales, pueden estar presentes hasta 25 velocidades;
• boquillas adicionales: cuanto más accesorios y boquillas se presentan en el kit, más versátil es el dispositivo. Por ejemplo, al tener un colador, un mango de boquilla, cuchillas y un cortador, el mezclador ya será una mini-cosechadora, ya que podrá realizar todas las funciones a la vez: cortar, picar, mezclar, apretar y ... batir.

Dispositivo y principio de funcionamiento.

La funcionalidad y el trabajo en sí de cualquier mezclador es bastante simple: en la base hay varias corolas (u otras boquillas) que, cuando se presiona el botón, comienzan a girar a cierta velocidad y mezclan líquido o masa para obtener una textura uniforme.

Las boquillas le permiten cambiar las posibilidades: cuando se usa un batidor, la masa se bate hasta formar una espuma blanda, y con una paleta puede interferir con las masas gruesas. El mezclador, con la función de la masa amasadora, puede hacer frente a cualquier consistencia de la masa: desde consistencias líquidas en panqueques y buñuelos, hasta masa gruesa para tartas o pasteles. A veces, un dispensador está integrado en el mecanismo que le permite controlar la cantidad del producto obtenido

¿Cómo elegir?

El dispositivo más sencillo e incluso el más profesional se adapta al hogar. - Dependiendo de las funciones que realizará el mezclador, debe prestar atención al número de velocidades, la potencia y la presencia de boquillas adicionales.

Si el mezclador se usa solo ocasionalmente, para las funciones más básicas, un dispositivo de mano con una potencia de 200-350 vatios servirá. En este caso, el mezclador batirá el líquido, agitará los cócteles y amasará la consistencia escasa de la masa.

Con una mayor carga de trabajo y el amor por los pasteles, muffins y exuberantes horneados, en casa necesitará una batidora, cuya potencia es de 500-800 W de apariencia estacionaria. Es mejor si es universal, es decir, con la capacidad de transformarse con un mezclador de inmersión. Es necesario que dicho dispositivo tenga más de 5 velocidades y varios archivos adjuntos diferentes.

Otro criterio importante para el que debe elegir: este es el material de fabricación. La caja de metal, por regla general, se presenta solo en modelos profesionales, que son caros. Plástico en la base: el estándar, siempre que sea de alta resistencia. Pero las partes internas deben estar hechas de metal, incluso mejor acero inoxidable.

Revisión de los mejores modelos.

Los modelos más interesantes de mezcladores amasadores son presentados por Kenwood y Electrolux. - Las marcas presentadas por estas compañías pueden variar en tipo, número de velocidades y sus capacidades principales, pero representan a los principales productores en este segmento (el precio promedio es de excelente calidad).

Una buena opción para un mezclador fijo profesional es Top Chef con un modelo de 7L. - Un dispositivo planetario con 6 velocidades y un cuerpo metálico capaz de amasar una gran cantidad de productos y diferentes consistencias de masa. Un similar, pero mejor (profesional) es el amasador-mezclador First FA 5259-1.

Similares entre ellos son: Bomann HM 377 CB y Silvercrest (el país de origen es Alemania). Batidoras de mano con potencia media y alto rendimiento.

La opción de presupuesto es una máquina de panqueques, con símbolos de medición en el círculo y el dispensador en la base.

¿Cómo hacer unos testomas caseros?

Para hacer la batidora usted mismo, puede hacerlo de manera complicada: si hay partes o corolas del dispositivo anterior, puede aplicarlas a la nueva máquina. A veces, los batidores que se ajustan a la batidora se pueden instalar fácilmente en la licuadora.

Otra opción es usar accesorios adicionales de un procesador de alimentos o licuadora. Como regla general, con cualquier aparato de cocina en el kit son boquillas. Uno de ellos, una espátula o cuchillas especiales, está de moda para batir productos.

Opiniones

Según muchas revisiones, los mejores modelos para amasar son reconocidos por Bomann HM 377 CB y Silvercrest. Son muy similares en funcionalidad y están en la misma categoría de precio. Además, según muchos, empresas como Braun, Kenwood y Philips son modelos de calidad (aunque no en una caja de metal), pero con una larga vida útil. Muchas personas también apreciaron el divertido y sencillo modelo llamado Pancake Machine: fácil de usar y tiene un bajo costo. La calidad no es inferior a los principales fabricantes de mezcladores.