Batidora profesional sumergible
Batidora profesional sumergible
- ¿Qué es diferente de la casa?
- Boquillas
- Clases profesionales de modelo
Las licuadoras se dividen en dos categorías: domésticas y profesionales sumergibles. La primera categoría está destinada para cocinar en casa, la segunda para uso diario, mezclar y batir productos en grandes cantidades. Su público objetivo son cadenas de catering, panaderías y cafés privados, departamentos culinarios en supermercados y familias numerosas con 7 o más personas.
¿Qué es diferente de la casa?
Es un error suponer que una licuadora de inmersión profesional difiere de una doméstica solo en el poder. Por el contrario, la potencia de dichos dispositivos puede ser de 250-350 W, y la categoría aún no es doméstica. El hecho es que los modelos diseñados para uso frecuente tienen la capacidad de reemplazar cualquier componente. Cada marca, que produce modelos profesionales para la cocina, tiene en su arsenal de repuestos y accesorios que se pueden comprar fácilmente por separado, sin reemplazar la parte principal. Se vende por separado:
- compartimiento del motor;
- cuchillos para pie y molino;
- pierna
- soportes para las piernas;
- cables de energía eléctrica;
- pequeña cantidad de boquillas.
La segunda diferencia es la calidad de construcción. El cuerpo del dispositivo profesional es de metal, más pesado que el de una casa común, pero al mismo tiempo tiene una forma anatómica y un recubrimiento de goma. Por lo tanto, con mayor peso, es aún más conveniente mantenerlo. Hay modelos para diestros y zurdos con una disposición diferente de botones.
La tercera diferencia es la capacidad del dispositivo. Hay modelos para trabajos a corto plazo con una capacidad de hasta 15 litros (para cafeterías privadas, donde se preparan individualmente para cada cliente) y modelos para trabajar con una capacidad de hasta 200 litros. En este caso, la potencia del dispositivo puede ser diferente de 350 a 750 vatios.
El peso de una licuadora profesional puede variar de 2 a 4,5 kg.
Boquillas
Los consejos de licuadora para la cocina de restaurante son tan fuertes como la licuadora en sí.
Las corolas están hechas de acero, tienen una estructura, como en un mezclador: dos corola se superponen entre sí y giran en diferentes direcciones. No se doblan cuando se trabaja con una gran cantidad de masa y hacen un excelente trabajo con la galleta.
Las cerraduras para el compartimiento del motor con un batidor se utilizan para fijar el dispositivo en el recipiente, brindan la oportunidad de relajar sus manos y automatizar el proceso.
Boquillas para sujetar la licuadora a calderas en forma de barra, sobre las que puede mover el dispositivo.
Corolas de diferentes longitudes. La longitud óptima del batidor de inmersión para trabajar con tazones grandes es de 50 cm.
Profblendera no se vende en juegos, los componentes se seleccionan de acuerdo con el propósito y las preferencias individuales del chef. Hay dos consejos funcionales: una pierna y un batidor para la masa. Sólo difieren en la longitud y el tamaño de las cuchillas. La pata de metal estándar realiza la función de picar hielo, picar carne y mezclar salsas. Para la masa y todo lo demás - batidora mezcladora.
Clases profesionales de modelo
- Opción de presupuesto. Todavía costará más que una licuadora de cocina regular. La producción será china. Como regla general, los chinos copian el diseño y la funcionalidad de los principales modelos manuales. A juzgar por las revisiones, la calidad de dicho equipo es superior a la de cualquier licuadora doméstica, el precio comienza desde $ 250.
- La clase media es mezcladores de Europa (Suiza, Austria, Francia) y varios fabricantes estadounidenses. Serán un excelente asistente en pequeñas empresas o en la cocina de una familia numerosa: Vema, Stadler, Macap, Bohum, KitchenAid, Hamilton beach, Robot Coupe.
- La clase Premium es un modelo para cocinas profesionales. Los líderes del mercado son marcas estadounidenses: "Vitamix", "Blendtec" y "Waring". El precio de dichos modelos es de $ 500 por bloque de motor.
