En la época soviética, a muchos les gustaba organizar un día de pescado una vez a la semana. El famoso plato "lucioperca al horno" ha sido durante mucho tiempo el más popular. La razón principal es su carácter dietético, excelente sabor y un conjunto de nutrientes. Siguiendo la vieja tradición, consideramos varias opciones para la preparación de tales peces.
Pescado Con Salsa Picante
Para hacer una lucioperca al horno con un sabor inusual, necesitará productos para su preparación:
canal de lucioperca;
cebollas
grasa vegetal
mostaza
limon
tomate
pimienta molida
sal;
Ramita de perejil.
El proceso comienza a partir de la preparación del pescado. Primero, se lava a fondo debajo de un grifo. A continuación, retire los interiores, los ojos y las branquias.
Con el fin de preservar el hermoso color de la carne de lucioperca, la carcasa se empapa en agua limpia durante unos 30 minutos. Durante este tiempo estará completamente libre de sangre.
A continuación, los peces se retiran del agua, se limpian con servilletas de papel o una toalla de cocina limpia. Los cortes afilados se hacen con una cuchilla afilada de un cuchillo en una carcasa. Frótalo con sal por todos lados y déjalo reposar durante media hora más.
En este momento, proceder a las verduras. Los tomates picados en círculos finos.
Las cebollas se cortan en mitades de añil y el limón en dos. Una mitad se usa para jugo, la otra se corta en rodajas pequeñas. Exprima el jugo de limón en la mostaza, mezcle y obtenga la salsa picante.
Pescado salado extendido sobre la lámina. Después de eso, un pedazo de cebolla, limón y tomate se coloca en el sitio de la incisión. Como resultado, la perca adquiere un aspecto glamoroso. Luego está ricamente rematado con salsa de mostaza. Las verduras restantes se dispersan alrededor del pescado. Decóralo con una rama de perejil.
En el siguiente paso, la carcasa se envuelve herméticamente en papel brillante y se envía al horno. Hornear unos 20 minutos. Para formar una hermosa corteza, la lámina se retira 10 minutos antes de la preparación del plato. La perca al horno en papel de aluminio resulta increíblemente jugosa. Tiene un agradable aroma y excelente sabor. Se sirve para la cena como plato completo.
La carne se cocinará mucho más rápido cuando se coloca en un horno precalentado a una temperatura de 200 ° C.
Armonía del gusto - lucioperca con verduras.
Los aficionados a la carne de pescado no se negarán a cocinarla en combinación con verduras. En este caso, no es necesario pensar en el plato de acompañamiento, porque todo se cocina al mismo tiempo.
Para el plato necesitas tomar los componentes:
pescado
papas
zanahorias
cebollas;
pepinos encurtidos;
aceite vegetal;
varios guisantes de pimienta de Jamaica;
tomillo
perejil
sal;
pimienta molida
Para cocinar zander, al horno con papas, realice sencillos pasos:
El pescado es lavado de la mucosidad. Cortar el abdomen, remover los interiores, cabeza, cola y aletas. A través de toda la carcasa haga cortes transversales, luego frote con sal mezclada con pimienta y aceite vegetal.
Prepare los vegetales: papas peladas cortadas en rodajas pequeñas, zanahorias y barritas. Las cebollas cortadas en medio anillos y pepinos en escabeche en forma de paja.
Todas las verduras se ponen en un recipiente separado. Sazonado con dos tipos de pimientos y sal. Agregue el perejil, el aceite vegetal, y luego mezcle.
La lucioperca se presenta en una forma adecuada, verduras, rama de tomillo.
Luego se coloca en una manga para hornear y se envía al horno.
Hornear el pescado a 220ºC. Unos minutos antes de la preparación, la manga se rasga para hacer que los productos se doren un poco.
Servido de lucioperca, al horno con verduras, caliente.
En la parte superior de la manga de asado, es recomendable hacer varios agujeros pequeños para que escape el vapor. Debido a esto, la carne no perderá su forma original.
Los fanáticos de la comida sana - plato de pescado increíble
La lucioperca cocida completamente en un horno en una lámina, será agradable a todos los que siguen una dieta rápida. Su carne tierna contiene una cantidad de micronutrientes y vitaminas valiosas, que afectan de manera beneficiosa el estado del cuerpo humano. Para los platos necesitarás:
canal de lucioperca;
crema agria
queso duro
aceite vegetal;
albahaca
romero
hinojo
limon
Para hornear la percha completamente en el horno, realice varias operaciones:
En la carcasa limpia, haga cortes y frótela con sal por dentro y por fuera. Luego se deja reposar el pescado y se prepara la salsa.
La crema agria se vierte en el recipiente, se agregan la albahaca triturada y el hinojo. Sazone con jugo de limón. Mezcle bien y extienda abundantemente el zander con salsa de crema agria para que quede completamente empapado.
Una hoja ancha de papel de aluminio se mancha con grasa vegetal, después de lo cual se coloca un cadáver de pescado. Envuelto herméticamente y enviado a un horno precalentado a una temperatura de 180 ° C.
Hornear al menos 45 minutos. Un cuarto de hora antes de que los platos estén listos, la bandeja para hornear se retira del horno. Luego, abra la parte superior de la lámina, espolvoree la carne con queso rallado y envíe de nuevo al horno durante 15 minutos.
El pescado se sirve para la cena en combinación con papas o arroz. Decorado con ramitas de eneldo, romero y rodajas de limón aromático.
Esta receta le permite hornear la percha completamente en el horno en poco tiempo y obtener un excelente resultado. ¿Por qué no cocinarlo el próximo fin de semana?
Dado que zander es una especie de pez depredador, es importante no aplastar la bilis, que está al lado de la cabeza, al retirar las entrañas. De lo contrario, la carne terminada quedará con un sabor amargo.
Noble pescado con setas
Para muchas familias, el día del pescado es equivalente a unas vacaciones familiares. Increíbles aromas en la cocina, las delicias bellamente decoradas evocan agradables sensaciones de alegría que una familia puede esperar en la mesa. Y si la anfitriona quiere usar la receta de una foto de una lucioperca al horno con champiñones, recibirá muchos cumplidos.
Para preparar los platos recoge un sencillo conjunto de productos:
pescado
setas
crema agria
cebollas
aceite vegetal;
queso duro
pimienta
sal
Algunos cocineros usan lucio o carpa para el plato. Pero la mejor opción es la perca, ya que prácticamente no hay huesos pequeños en ella.
Según la receta, el zander, cocido al horno, se prepara de esta manera:
En primer lugar, se limpia el pescado, se retiran las entrañas y se corta la cabeza. Lavar a fondo hasta la desaparición completa de los residuos sanguíneos. Separar el filete y frotarlo con sal.
El plato para hornear está cubierto con papel de aluminio y está muy lubricado con grasa vegetal. Difundir en su lucioperca la carne. Poner en un horno precalentado durante 15 minutos para hornear ligeramente.
Setas limpiadas del suelo, bien lavadas, secadas. A continuación, los champiñones se cortan en tiras o en trozos pequeños. Extender sobre la sartén y freír hasta la completa evaporación del líquido.
Cebollas picadas en medio aros.
Luego agregue a los champiñones, sal, pimienta y estofado durante 10 minutos.
Cuando se forma una corteza rojiza en el pescado, se retira del horno. Cubrir con la mezcla de hongos. Crema agria sobre ella. La capa superior se espolvorea con queso rallado y se pone de nuevo en el horno durante 15 minutos.
Este tipo de pescado, horneado en el horno, se sirve como un bocadillo de cerveza en forma caliente. El plato es ideal para niños pequeños, porque los peces tienen pocos huesos. ¡Verdaderamente, Zander es un pez noble!
Receta en video para lucioperca al horno rellena con champiñones
