Cómo identificar nitratos en pepinos.
Los nitratos en los pepinos - un fenómeno bastante común. A nadie le sorprende la presencia de sales de ácido nítrico (nitratos), especialmente en los primeros frutos que están llenos de mercados. Es imposible decir con certeza que tales pepinos no pueden crecer en su sitio.
Determinación de nitratos en pepinos.
Los nitratos entran a las plantas no solo de los fertilizantes, sino también del suelo. Sin dañar las frutas en sí, los nitratos (ya en forma de nitritos) dañan directamente el cuerpo del consumidor.
Selección de productos
Cada uno de nosotros se encontró con la compra de pepinos en el mercado o en un supermercado, sin pensar si elegimos buenos vegetales. Los primeros signos de la naturalidad del pepino son su forma, olor, color de la piel y espinas.
De forma perfecta, elástica y con una rica fruta de piel verde, solo un engaño para nuestros ojos. De hecho, esta es la primera señal de que contienen una gran cantidad de química. En tales frutas, lo más probable, pronto habrá una variedad de manchas y signos de podredumbre.
Estas frutas están lejos de su forma ideal, pero tienen un olor muy natural. En la piel de tales frutas, cuyo color debe tener un tinte herbal, no debe haber espinas muy ásperas.
Reducción de los niveles de nitrato en pepinos.
El contenido estándar de sales de ácido nítrico para pepinos en terreno abierto es de 150 mg por 1 kg. Para las frutas cultivadas en condiciones de invernadero, esta tasa es mucho más: 400 mg por 1 kg.
Es casi imposible evitar completamente el uso de la química, pero es bastante realista reducirla si sigues reglas y consejos simples.
- Lave cuidadosamente las verduras y, preferiblemente, retírelas y retire el punto de unión al tallo, ya que contiene las sustancias más dañinas.
- Cuando se cultive en casa, asegúrese de que haya una cantidad suficiente de potasio en el suelo, lo que evita la acumulación de sales de ácido nítrico en las frutas.
- Remojar las frutas durante 10 minutos en agua fría también reduce los niveles de nitrato, ya que tienden a disolverse.
Utilizando nitratometro
Los niveles de nitrato pueden ser determinados
Un nitratómetro (probador) es algo indispensable en el hogar, aunque no es lo suficientemente barato. Brindará una oportunidad para determinar no solo la presencia de nitratos en las frutas, sino también su número.
Este dispositivo es bastante fácil de usar: es necesario pegarlo en la pulpa, preferiblemente más cerca de la piel, y todos los indicadores se registrarán y mostrarán en la pantalla. Debe recordarse que la norma, segura para la salud, es de 5 mg por 1 kilogramo de peso.
Tiras de prueba
El uso de este método para determinar la presencia de la química en la fruta es una opción bastante económica. Las tiras se pueden comprar en la farmacia y se pueden probar en casa. Para esto, el pepino debe ser cortado en dos partes y unido a una de ellas una tira.
La cantidad de química determinará el grado de azul en la tira de masa. Cuanto más brillante sea el color, mayor será el número de sustancias.
Reactivo liquido (difenilamina)
El método de verificación también se basa en obtener un color azul más o menos saturado, que ayudará a determinar el nivel de química en la fruta.
Para hacer esto, use una solución de ácido clorhídrico, que gotea en el corte de la fruta y obtenga resultados instantáneos. La difenilamina se puede comprar prácticamente en cualquier farmacia y, además, es completamente económica.
Conclusión
Sepa cómo determinar la cantidad de nitratos en pepinos u otras frutas y verduras, es necesario para todos los que se preocupan un poco por su salud. Desafortunadamente, es casi imposible encontrar frutas sin química, especialmente entre las primeras variedades. Sin embargo, el uso de algunos trucos le ayudará a evitar que ingrese cantidades excesivas de sustancias nocivas en su cuerpo.
Inspección de pepinos para nitratos con el probador ambiental SOEKS; análisis de pepinos cultivados en el país por hidropónicos para nitratos; análisis de nitratos de pepinos de Chelyabinsk cultivados por los chinos; análisis con el probador ecológico SOEX 2 para nitratos
También hay una variedad de métodos para verificar la disponibilidad de productos químicos en las frutas: desde los presupuestarios hasta los bastante caros, entre los cuales todos pueden encontrar una opción adecuada y preservar su salud.